Eine Auswahl unserer beispielhaften Menüs
( a la carte / je nach Saison )
Menü I
Rote Beete / Foie Gras / Trüffel /Apfel / Cassis / Brioche
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Pot-au-feu von der Rinderbacke / Kalbsbries
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Haselnussgâteau / Knusperboden / Schoko-Mousse / Mascarponecreme / Himbeere
Menü II
gebratene Jakobsmuschel / Hummer / Osietra Kaviar / Erbse / Limone
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Bresse Huhn / Morchel / Petersilienwurzel / Brunnenkresse
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Apfel Tarte / Calvados / Valrhona Schokolade/ Rahmeis
